이번 교육은 관내 알밤 산업 종사자의 식품 관련 제도 이해와 현장 대응 역량을 강화하고, 공주시민의 공주알밤에 대한 관심과 활용도를 높이기 위해 마련됐다.
교육 과정은 ▲이론 교육 ▲박람회 견학 ▲제조 실습 교육 등 총 3개 과정으로 운영된다.
이론 교육에서는 2026년 식품 안전 정책과 ‘식품위생법 시행령’ 등 식품 관련 제도를 다룬다. 박람회 견학 과정에서는 최신 제과·제빵 산업의 동향과 흐름을 직접 살펴볼 수 있도록 구성했다.
제조 실습 교육은 관내 알밤 관련 종사자뿐만 아니라 알밤 가공·제조에 관심 있는 공주시민도 참여할 수 있다. 특히 요리 프로그램 ‘흑백요리사’에 출연해 ‘밤 생떡국’을 선보인 윤나라 요리사를 초빙해 교육을 진행한다.
윤나라 요리사는 현장 경험과 전문성을 바탕으로 공주알밤을 활용한 메뉴를 시연하고, 참가자들과 함께 실습을 진행할 예정이다.
교육 참가 신청은 3월 9일 오후 6시까지 가능하며, 신청 방법과 자격 요건, 세부 일정 등은 공주시청 누리집 고시·공고란에서 확인할 수 있다. 기타 자세한 사항은 운영 사무국으로 문의하면 안내받을 수 있다.
최원철 시장은 “이번 교육이 알밤 산업 종사자에게는 실질적인 경쟁력 강화의 기회가 되고, 공주알밤에 관심 있는 시민에게는 새로운 가능성을 발견하는 뜻깊은 시간이 되길 바란다”며 “많은 관심과 적극적인 참여를 부탁드린다”고 말했다.
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