주요 점검사항은 ▲소비기한(유통기한) 경과제품 사용·보관 여부 ▲비위생적 식품 취급 여부 ▲보존식 보관 여부 ▲식재료 공급·유통·구입·보관·조리·배식 단계별 위생관리 사항 ▲집단급식소 운영자 준수사항 준수 여부 ▲조리종사자 개인위생 관리여부 등이다.
또한 식중독 예방을 위한 예방수칙 및 노로바이러스 예방법 등의 교육을 실시하고, 급식에 자주 사용하거나 식중독 발생 우려가 있는 조리식품, 완제품 등의 수거 및 식중독균 검사를 실시하여 선제적인 관리를 강화한다.
구 환경위생과는 “이번 가을학기 학교·유치원 집단급식소 식중독 예방점검을 통해 급식 안전에 대한 경각심을 고취시키고, 지속적인 식중독 예방법 지도 및 홍보로 학생들에게 안전한 급식이 제공될 수 있도록 만전을 기하겠다”고 말했다.
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