'세균 ZERO! 안전 UP! 식중독 예방 컨설팅' 특화 교육은 조리실의 급식제공 공정 중 조리자 및 조리기구의 오염도 측정을 통한 개인위생과 조리기구의 올바른 관리로 안전한 급식제공의 방법과 필요성을 알리기 위해 마련됐다.
이번 교육은 조리자를 대상으로 ▲식중독 전반에 대한 이해 ▲올바른 손씻기 교육 ▲핸드 플레이트를 이용한 손 세균 검사 ▲로닥 플레이트를 이용한 조리기구 세균 검사 ▲APT(순간 오염도 측정 장비)를 이용한 자주 사용하는 물건 세균수 확인하기 등의 내용으로 구성하여 조리자 및 조리기구의 소독 전•후 세균수 등을 확인하는 것으로 진행했다.
식중독 예방 컨설팅은 급식소 조리자 및 조리기구의 실질적인 오염도 측정으로 급식소 조리자의 직접적인 위생관리에 대한 중요성과 즉각적인 효과로 큰 호응을 얻었다.
백승민 보건정책과장은 “ 최근 집단 식중독이 어린이 시설에서 많이 발생하고 있는 만큼 이번 식중독 예방 컨설팅 교육이 건강하고 안전한 조리 환경에 큰 역할을 하길 기대한다”고 전했다.
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