이번 교육은 보건소 영양사와 건강노화 영양 전문강사가 함께 진행했으며 중앙·동부·서부 건강관리센터 프로그램 대상자에게 비만예방과 관리를 위한 식이요법 등을 안내하고 직접 실습해 볼 수 있도록 했다.
특히, 비만·당뇨·고혈압 등에 채소 식습관이 얼마나 중요한지, 어떤 식재료를 어떻게 먹어야 치매와 만성질환을 예방하고 건강하게 장수할 수 있는지를 교육한 후, 독일야채 국수, 치커리미역샐러드, 오이고추 멸치샐러드 등을 함께 만들어 먹어보며 참여자들에게 큰 호응을 얻었다.
한 프로그램 참여자는 “늘 보던 친숙한 식재료를 이용해 이렇게 새롭고 맛있는 요리를 만들 수 있다는 것에 놀랐다. 이번 보건소에서 진행한 영양 수업을 계기로 집에서도 건강하게 만들어 먹을수 있을 것 같다”며 건강을 위한 특별한 영양 교육에 감사의 마음을 전했다.
배명석 보건소장은 “직접 배우고 만들어 맛보는 요리 실습을 통해 영양교육의 효과를 극대화하고 실생활에 적용해 자가건강관리 능력을 향상할 수 있도록, 더 새롭고 알찬 건강증진사업을 적극적으로 운영하겠다”고 전했다.
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